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レスペクチュスパニス製法のパンを知る ～カンパーニュ、バゲット～ / 東京のパン教室、料理教室 ハッピークッキング | HAPPY COOKING クッキングスクール
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：45099135590
中古 ：45099135590-1 |
メーカー | 21ccaed | 発売日 | 2025-06-28 00:30 | 定価 | 8550円 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
レスペクチュスパニス製法のパンを知る ～カンパーニュ、バゲット～ / 東京のパン教室、料理教室 ハッピークッキング | HAPPY COOKING クッキングスクール
最近ようやくレスペクチュスパニスの和訳本を開き、奥が深そうだと感じました。 数年前に仁瓶さんが店をやるならこういう製法を知っていると工程の幅が広がるよと教しえて頂いた少量ルヴァン粉対2％のパン・オ・ルヴァンや1930年代のバゲットは一次発酵の温度などこれに ,最近ようやくレスペクチュスパニスの和訳本を開き、奥が深そうだと感じました。 数年前に仁瓶さんが店をやるならこういう製法を知っていると工程の幅が広がるよと教しえて頂いた少量ルヴァン粉対2％のパン・オ・ルヴァンや1930年代のバゲットは一次発酵の温度などこれに ,レスペクチュスパニス製法のパンを知る ～カンパーニュ、バゲット～ / 東京のパン教室、料理教室 ハッピークッキング | HAPPY COOKING クッキングスクール,RESPECTUS PANIS (フランス) 日本語併記
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